Viñedos y Bodegas Pablo é uma vinícola familiar localizada no município de Almonacid de la Sierra,
(Saragoça), enquadrado na Denominação de Origem Cariñena.
Os seus vinhos contam com a grande tradição vitivinícola desta família e elaborados com castas autóctones principalmente cultivadas em terrenos seleccionados, a uma altitude entre 550 e 750 m.
A origem da vinícola remonta ao século 18 . Embora a tradição vinícola seja mais antiga, foi em 1760 que os nossos antepassados a conceberam como um negócio.
A grande riqueza de nossa vinícola é o legado de nossos ancestrais : a terra e a maioria dos clones
ideal para a qualidade dos nossos vinhos.
Nosso orgulho é nosso vinhedo . Sua média de idade é de 30 anos, embora existam cepas que chegam a mais de 100 anos. Nós preservamos as variedades de uvas e os clones mais antigos que nossos ancestrais selecionaram cuidadosamente, geração após geração.
Somos apaixonados por nossa terra e suas variedades nativas, que continuamos a promover, embora as tenhamos complementado com variedades estrangeiras cultivadas em diferentes solos .
Os solos são variados , pedregosos, profundos, com pedras de bordos arredondados, argilo-calcários e cascalho de bordos finos, todos de baixa fertilidade e umidade.
O nosso objetivo é dar aos nossos vinhos a expressão de cada terreno . Por isso elaboramos e envelhecemos os nossos vinhos separadamente, fazendo a montagem no final do processo para alcançar a harmonia e expressão total da nossa vinha.
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