Tandem

É um edifício contemporâneo parcialmente enterrado que está integrado num ambiente natural rodeado por um bosque de carvalhos e campos de cereais.

Tandem é um projeto de dois jovens arquitetos navarros: José Luis Vélaz Ballesteros e Iván Fernández Prados. Virada a Norte, a adega foi construída inteiramente em betão, para que se mantenha naturalmente a temperatura ideal para a produção e envelhecimento dos vinhos.

Destaca-se uma grande clarabóia frontal que se ilumina à noite, relembrando o antigo costume do Caminho de Santiago, quando as igrejas e ermidas iluminavam as suas torres para atrair os peregrinos a caminho de Compostela.

A preparação é realizada em dois níveis:

• No nível superior as uvas fermentam em tanques de aço inoxidável com pistões de bazuqueo. Através do sistema bazuqueo ou pigeage, todo o potencial das uvas é extraído de forma suave e lenta. Esta forma de trabalhar as uvas permite-nos obter vinhos agradáveis e elegantes.

• No nível inferior ficam os tanques de concreto para onde transferimos os vinhos por gravidade. Os vinhos repousam nestes tanques antes de iniciarem o envelhecimento em barricas. O concreto apresenta condições de armazenamento impecáveis.

Os nossos vinhos não são clarificados nem estabilizados pelo frio e, para que cheguem ao mercado nas melhores condições, também não são filtrados. Como parte do nosso firme compromisso com a qualidade, envelhecemos os nossos vinhos em barricas de carvalho francês de 300 litros que renovamos a cada 3 ou 4 anos.

Se você deseja conhecer vinícolas modernas onde uma equipe de pessoas apaixonadas por tudo que envolve esse produto de uva, entre em contato com a Tandem