Em setembro de 2007, foi realizada a construção da vinícola Emina Medina, na localidade de Medina del Campo, em Valladolid, e dentro da denominação de origem Rueda. Este novo projecto representa um salto qualitativo no desenvolvimento do Grupo Matarromera, apostando na produção de vinhos de qualidade, para o qual adquiriu recentemente terrenos em toda a Denominação (Medina del Campo, Pozaldez, Rueda...), com o objectivo de autossuficiência em uvas.
A aposta na I&D continua a ser um dos pilares mais importantes da Emina Medina. A vinícola possui um projeto de energia solar, capaz de fornecer energia a todas as instalações
Produzimos uma grande variedade de vinhos como: Emina Rueda (90% Verdejo, 10% Viura), Emina Verdejo (100%) e Emina Savignon (100%). Além disso, o Grupo Matarromera lançou o Emina Semidulce, bem como outros vinhos das variedades Gewüztraminer e Chardonnay (fermentados em barricas), que se completa com a linha de espumantes.
Emina Medina é a única vinícola localizada em Medina del Campo. A sua localização imbatível (na autoestrada A6) torna-o num local ideal para conhecer o processo de vinificação que ali se produz. Além das visitas guiadas, podem ser realizadas refeições privadas, bem como degustações ou degustações guiadas nesta moderna e espetacular vinícola.
A nova Adega é composta por 4.000 m2 de superfície. O novo centro dispõe de um jardim de castas brancas com o objectivo de recuperar algumas castas autóctones que se estavam a perder e serão plantadas outras estrangeiras.
Outra novidade é o Olive Garden onde o visitante pode ver 40 oliveiras, com variedades autóctones de Castela e Leão e outras 40 de outras partes do mundo. Tudo isto centrado no enoturismo, que se tornou agora mais um dos elementos-chave deste centro.
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